Η Chipotle ανακοινώνει την πρώτη ψηφιακή βιτρίνα

Η νέα ιδέα εστιατορίου χωρίς τραπεζαρία θα κάνει το ντεμπούτο της στην Πολιτεία της Νέας Υόρκης και θα επικεντρωθεί στην τεχνολογία της παραγγελίας.

Πρέπει να ξέρω

• Το εστιατόριο μόνο για παραλαβή και παράδοση, που ονομάζεται Chipotle Digital Kitchen, θα ανοίξει στις 14 Νοεμβρίου στο Highland Falls της Νέας Υόρκης.
• Οι πελάτες πρέπει να παραγγείλουν το φαγητό τους εκ των προτέρων μέσω της εφαρμογής ή του ιστότοπου της Chipotle ή μέσω ταχυμεταφορών τρίτων, όπως το UberEats.
• Ο νέος σχεδιασμός θα επιτρέψει στην Chipotle μια ισχυρότερη βάση στα αστικά κέντρα όπου δεν είναι δυνατά μεγάλα εστιατόρια.

Ανάλυση

Chipotle έχει ανακοινώσει σχεδιάζει να ανοίξει το πρώτο της εστιατόριο μόνο με ψηφιακή χρήση το ερχόμενο Σάββατο στην Πολιτεία της Νέας Υόρκης.

Το εστιατόριο, που ονομάζεται Chipotle Digital Kitchen, θα βρίσκεται κοντά σε μια στρατιωτική ακαδημία στο Highland Falls της Νέας Υόρκης. Δεν θα έχει τραπεζαρία ή γραμμή εξυπηρέτησης. Οι πελάτες θα πρέπει να παραγγείλουν το φαγητό τους διαδικτυακά, μέσω της εφαρμογής ή του ιστότοπου της Chipotle ή χρησιμοποιώντας μια εταιρεία παράδοσης φαγητού τρίτου μέρους, όπως η Doordash ή η UberEats. Οι παραγγελίες παραλαμβάνονται από ένα λόμπι που είναι σχεδιασμένο να διαθέτει όλους τους ήχους, τις μυρωδιές και τη θέα της κουζίνας ενός συνηθισμένου εστιατορίου Chipotle, και η Ψηφιακή Κουζίνα θα μπορεί επίσης να φιλοξενήσει μεγάλες παραγγελίες catering.

Η Chipotle παρουσίασε το πρώτο της εστιατόριο με ψηφιακή χρήση που ονομάζεται Chipotle Digital Kitchen. Το νέο εστιατόριο θα ανοίξει στις 14 Νοεμβρίου μόνο για παραλαβή και παράδοση.

Το Chipotle Digital Kitchen έρχεται καθώς οι πωλήσεις ψηφιακών εστιατορίων έχουν αυξηθεί σε QSR όπως το Chipotle, το οποίο το ίδιο τώρα κατά μέσο όρο 1 εκατομμύριο δολάρια σε ψηφιακές πωλήσεις ανά κατάστημα στις ΗΠΑ· από τον Ιούλιο, ψηφιακές πωλήσεις αποτελούνται 60% όλων των παραγγελιών για Chipotle.

Τον Οκτώβριο, ο διευθύνων σύμβουλος της Chipotle, Brian Niccol, δήλωσε ότι οι ψηφιακές πωλήσεις του εστιατορίου θα μπορούσαν να ξεπεράσουν τα 2,5 δισεκατομμύρια δολάρια το 2020: μείωση των υπηρεσιών dine-in, περισσότερα άτομα που εργάζονται από το σπίτι, αυξημένη διαφήμιση και ψηφιακή ευαισθητοποίηση, πρόσφατες συνεργασίες με την Uber Eats και το Grubhub και διευρυμένες ψηφιακές δυνατότητες στον Καναδά, όλα συνέβαλαν στην προσέλκυση νέων πελατών στο ψηφιακό μας οικοσύστημα, ενώ αυξήθηκε η εύκολη πρόσβαση στο Chipotle, είπε τότε. Με αυτόν τον ρυθμό πωλήσεων, το μέσο εστιατόριό μας προσφέρει έναν ψηφιακό μέσο όγκο μονάδας πολύ πάνω από 1 εκατομμύριο $, από μόλις μερικές εκατοντάδες χιλιάδες δολάρια ανά εστιατόριο πριν από μερικά χρόνια.

Η Ψηφιακή Κουζίνα ενσωματώνει καινοτόμα χαρακτηριστικά που θα συμπληρώσουν την ταχέως αναπτυσσόμενη ψηφιακή μας επιχείρηση, παρέχοντας παράλληλα μια άνετη και χωρίς τριβή εμπειρία στους επισκέπτες μας, δήλωσε ο Curt Garner, Chief Technology Officer της Chipotle. Με τις ψηφιακές πωλήσεις να τριπλασιάζονται από έτος σε έτος το περασμένο τρίμηνο, οι καταναλωτές απαιτούν περισσότερη ψηφιακή πρόσβαση από ποτέ, επομένως εξερευνούμε συνεχώς νέους τρόπους για να βελτιώσουμε την εμπειρία για τους επισκέπτες μας.

Η Chipotle σχεδίασε την Chipotle Digital Kitchen στο Cultivate Centre, τη θερμοκοιτίδα καινοτομίας της εταιρείας, που βρίσκεται στο Irvine της Καλιφόρνια. Το Κέντρο Καλλιέργειας φιλοξενεί εργαστήρια δοκιμών για τα νέα στοιχεία μενού της Chipotle, καθώς και το Κέντρο Αριστείας για Σχεδιασμό και Κατασκευή, το οποίο διαθέτει εργαστήριο ανάπτυξης, μηχανήματα κοπής μετάλλων και ξυλουργικής, όπου ο νέος εξοπλισμός εστιατορίου και τα πρωτότυπα μπορούν να δοκιμαστούν πριν την κυκλοφορία τους. έξω στις τοποθεσίες Chipotle.

Άλλα QSR έχουν ανανεώσει και αναζωογονήσει το φυσικό τους σχέδιο εστιατορίου ως απάντηση στην αυξανόμενη ζήτηση για ανέπαφη, ψηφιακή παραγγελία και παράδοση. Burger King's Εστιατόριο του αύριο Το concept, το οποίο θα διαθέτει αποκλειστικές θέσεις στάθμευσης για παράδοση στο πεζοδρόμιο, ντουλάπια παραλαβής και οδήγηση πολλαπλών λωρίδων, μεταξύ άλλων ανεπαφικών επιλογών, και θα είναι 60% μικρότερο από τα τυπικά εστιατόρια Burger King, θα κυκλοφορήσει το 2021. Το Taco Bell, επίσης, έχει σχεδιασμό που εστιάζει στην παραλαβή και την παράδοση, Go Mobile , η οποία θα περιλαμβάνει μια λωρίδα pickup μόνο για κινητά και μια έξυπνη κουζίνα, θα κάνει το φυσικό της ντεμπούτο το πρώτο τρίμηνο του 2021.